کیلے: صحت کے فوائد، خطرات اور غذائیت کے حقائق

 

بذریعہ جیسی زالے، جیانا برائنر، ڈیزی ڈوبریجوک

کیلے صحت سے متعلق فوائد کی دولت فراہم کرتے ہیں۔

کیا کیلے آپ کے لیے اچھے ہیں؟ جی ہاں! منحنی پیلے پھل کے ساتھ صحت کے فوائد کی ایک وسیع اقسام وابستہ ہیں۔ سان ڈیاگو میں مقیم غذائیت کی ماہر لورا فلورس نے کہا کہ کیلے میں پوٹاشیم اور پیکٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو کہ فائبر کی ایک شکل ہے۔ وہ میگنیشیم اور وٹامنز C اور B6 حاصل کرنے کا ایک اچھا طریقہ بھی ہو سکتے ہیں۔

فلورس نے لائیو کو بتایا کہ "کیلے سوجن کو کم کرنے، ٹائپ 2 ذیابیطس سے بچاؤ، وزن میں کمی، اعصابی نظام کو مضبوط بنانے اور خون کے سفید خلیات کی پیداوار میں مدد کرنے کے لیے جانا جاتا ہے، یہ سب کیلے میں موجود وٹامن بی 6 کی اعلیٰ سطح کی وجہ سے ہے،" فلورس نے لائیو کو بتایا۔ سائنس

فلورس نے مزید کہا، "کیلے میں اینٹی آکسیڈنٹس زیادہ ہوتے ہیں، جو آزاد ریڈیکلز سے تحفظ فراہم کر سکتے ہیں، جن سے ہم ہر روز رابطے میں آتے ہیں، سورج کی روشنی سے لے کر آپ اپنی جلد پر جو لوشن لگاتے ہیں،" فلورس نے مزید کہا۔

کیلے آپ کے دل کے لیے بھی اچھے ہیں۔ وہ پوٹاشیم، ایک معدنی اور الیکٹرولائٹ سے بھرے ہوتے ہیں، جو ایک چھوٹا سا برقی چارج لے جاتا ہے۔ اس طرح، پوٹاشیم عصبی خلیوں کو ایک برقی سگنل بھیجتا ہے جو دل کی دھڑکن اور پٹھوں کو سکڑنے کے لیے آگ لگاتا ہے۔ ہارورڈ T.H کے مطابق، یہ آپ کے خلیوں میں پانی کا صحت مند توازن برقرار رکھنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ چان سکول آف پبلک ہیلتھ۔ ایف ڈی اے کے مطابق، کیلے میں پوٹاشیم اور کم سوڈیم کا مواد صحت مند قلبی نظام کو برقرار رکھنے اور ہائی بلڈ پریشر کو روکنے میں بھی مدد کر سکتا ہے۔

ہارورڈ T.H کے مطابق، "زیادہ نمک کا استعمال بلڈ پریشر کو بڑھاتا ہے، جو دل کی بیماری کا باعث بن سکتا ہے، جبکہ زیادہ پوٹاشیم کی مقدار خون کی شریانوں کو آرام دینے اور بلڈ پریشر کو کم کرتے ہوئے سوڈیم کے اخراج میں مدد کر سکتی ہے۔" چان سکول آف پبلک ہیلتھ۔

کیلے نہ صرف صحت کے لیے بہت سے فوائد فراہم کرتے ہیں بلکہ یہ دنیا کے مقبول ترین پھلوں میں سے ایک ہیں۔ اقوام متحدہ کی ایک ابتدائی رپورٹ کے مطابق 2020 میں عالمی کیلے کی برآمدات تقریباً 24.5 ملین ٹن (22.2 ملین میٹرک ٹن) تک پہنچ گئیں۔ ان میں سے تقریباً نصف امریکہ اور یورپی یونین نے مل کر درآمد کیے تھے۔ امریکی محکمہ زراعت کے مطابق، امریکہ میں، ہر شخص اوسطاً 13.4 پاؤنڈ (6 کلوگرام) کیلے ہر سال کھاتا ہے، جو اسے امریکیوں کا پسندیدہ تازہ پھل بناتا ہے۔

Banana: 1 medium banana (110 calories, 126 grams)
Nutrient	Amount per serving	% Daily Value
Fat	0	0
Carbohydrates	30 grams	10%
Protein	1 gram	--
Dietary Fiber	3 grams	12%
Sugar	19 grams	--
Potassium	450 mg	13%
Sodium	0	0
Calcium	0	0
Vitamin A	--	2%
Vitamin C	--	15%
Iron	--	2%

 

فلورس نے کہا کہ کیلے ڈپریشن پر قابو پانے میں مددگار ثابت ہو سکتے ہیں "ٹرپٹوفن کی اعلیٰ سطح کی وجہ سے، جسے جسم سیروٹونن میں تبدیل کرتا ہے، جو موڈ کو بلند کرنے والا دماغی نیورو ٹرانسمیٹر ہے"۔ MedlinePlus کے مطابق، Tryptophan ایک ضروری امینو ایسڈ ہے جسے جسم سیروٹونن اور میلاتون پیدا کرنے میں مدد کرتا ہے - ایک مرکب جو نیند کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

اس کے علاوہ، وٹامن B6 آپ کو بہتر نیند میں مدد دے سکتا ہے، اور میگنیشیم پٹھوں کو آرام کرنے میں مدد کرتا ہے۔

کیلے میں فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو آپ کو باقاعدگی سے رکھنے میں مدد کر سکتی ہے۔ ایک کیلا آپ کی روزانہ فائبر کی ضرورت کا تقریباً 10 فیصد فراہم کر سکتا ہے۔ فلورس کے مطابق، وٹامن بی 6 ٹائپ 2 ذیابیطس کے خلاف حفاظت اور وزن کم کرنے میں بھی مدد کر سکتا ہے۔ عام طور پر، کیلے وزن کم کرنے کا بہترین کھانا ہیں کیونکہ ان کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے اور وہ پیٹ بھرتے ہیں، جس سے خواہشات کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔

کیلے میں خاص طور پر مزاحم نشاستہ زیادہ ہوتا ہے، جو غذائی ریشہ کی ایک شکل ہے۔ نیوٹریشن بلیٹن میں شائع ہونے والے 2017 کے ایک جائزے سے پتا چلا ہے کہ کیلے میں مزاحم نشاستہ آنتوں کی صحت کو سہارا دے سکتا ہے اور بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد فراہم کرتا ہے۔ مزاحم نشاستہ آنتوں میں شارٹ چین فیٹی ایسڈز کی پیداوار کو بڑھاتا ہے، جو آنتوں کی صحت کے لیے ضروری ہیں۔

توانائی اور الیکٹرولائٹس کو بھرنے کے لیے کیلے کھیلوں کے مشروبات سے زیادہ کارآمد ثابت ہو سکتے ہیں۔ PLOS One میں شائع ہونے والی 2012 کی ایک تحقیق میں لمبی دوری کی سائیکلنگ ریس میں حصہ لینے والے مرد کھلاڑیوں کو دیکھا گیا۔ انہوں نے گیٹورڈ کے ساتھ ہر 15 منٹ میں ایندھن بھرنے والے ایتھلیٹس کا کیلے اور پانی سے ایندھن بھرنے والے ایتھلیٹوں سے موازنہ کیا۔ محققین نے دیکھا کہ کھلاڑیوں کی کارکردگی کے اوقات اور جسمانی جسمانیات دونوں صورتوں میں یکساں تھے۔ لیکن کیلے کے سیروٹونن اور ڈوپامائن نے کھلاڑیوں کی اینٹی آکسیڈینٹ صلاحیت کو بہتر بنایا اور مجموعی طور پر کارکردگی کو بہتر بناتے ہوئے آکسیڈیٹیو تناؤ میں مدد کی۔

کیلے میں کیلشیم کی بھرمار نہیں ہو سکتی، لیکن یہ پھر بھی ہڈیوں کو مضبوط رکھنے میں مددگار ثابت ہوتے ہیں۔ جرنل آف فزیالوجی اینڈ بائیو کیمسٹری میں 2009 کے ایک مضمون کے مطابق، کیلے میں فروکٹولیگوساکرائیڈز کی کثرت ہوتی ہے۔ یہ غیر ہضم کاربوہائیڈریٹس ہیں جو ہاضمے کے موافق پروبائیوٹکس کی حوصلہ افزائی کرتے ہیں اور جسم کی کیلشیم جذب کرنے کی صلاحیت کو بڑھاتے ہیں۔

کچھ شواہد بتاتے ہیں کہ کیلے کا اعتدال پسند استعمال گردے کے کینسر سے حفاظتی ثابت ہو سکتا ہے۔ انٹرنیشنل جرنل آف کینسر میں 2005 میں شائع ہونے والی ایک سویڈش تحقیق میں پتا چلا ہے کہ جو خواتین ماہانہ 75 سے زیادہ پھل یا سبزیاں کھاتی ہیں ان کے گردے کے کینسر کا خطرہ 40 فیصد تک کم ہوتا ہے، اور یہ کہ کیلے خاص طور پر موثر تھے۔ ہفتے میں چار سے چھ کیلے کھانے والی خواتین میں گردے کے کینسر کا خطرہ آدھا رہ جاتا ہے۔

کیلے میں اینٹی آکسیڈنٹ فینولک مرکبات کی اعلیٰ سطح ہونے کی وجہ سے گردے کے کینسر کو روکنے میں مددگار ثابت ہوسکتے ہیں۔

اعتدال میں کھایا جائے، کیلے کھانے سے کوئی خاص ضمنی اثرات نہیں ہوتے۔ تاہم، زیادہ پھل کھانے سے سر درد اور نیند آنے لگتی ہے، فلورس نے کہا۔ اس نے کہا کہ اس طرح کے سر درد "کیلے میں موجود امینو ایسڈز جو خون کی نالیوں کو پھیلاتے ہیں" کی وجہ سے ہوتے ہیں۔ زیادہ پکے ہوئے کیلے میں دوسرے کیلے کے مقابلے ان میں سے زیادہ امینو ایسڈ ہوتے ہیں۔ انہوں نے کہا کہ کیلے جب زیادہ کھائے جاتے ہیں تو ان میں ٹرپٹوفن کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے نیند آنے میں بھی مدد مل سکتی ہے۔ میگنیشیم پٹھوں کو بھی آرام دیتا ہے - ایک اور کبھی فائدہ، کبھی خطرہ۔

کیلا ایک میٹھا پھل ہے، اس لیے بہت زیادہ کھانے اور دانتوں کی صفائی کے مناسب طریقوں کو برقرار نہ رکھنا دانتوں کی خرابی کا باعث بن سکتا ہے۔ ان میں اتنی چکنائی یا پروٹین بھی نہیں ہوتی ہے کہ وہ اپنے طور پر ایک صحت مند کھانا، یا ورزش کے بعد ایک موثر ناشتہ بن سکے۔

کیلے کھانا صرف اس صورت میں کافی خطرناک ہو جاتا ہے جب آپ بہت زیادہ کھاتے ہیں۔ USDA تجویز کرتا ہے کہ بالغ افراد دن میں تقریباً دو کپ پھل، یا تقریباً دو کیلے کھائیں۔ اگر آپ روزانہ درجنوں کیلے کھاتے ہیں تو وٹامنز اور منرلز کی ضرورت سے زیادہ مقدار میں استعمال ہونے کا خطرہ ہوسکتا ہے۔

یونیورسٹی آف میری لینڈ میڈیکل سینٹر نے رپورٹ کیا کہ پوٹاشیم کا زیادہ استعمال ہائپرکلیمیا کا باعث بن سکتا ہے، جس کی خصوصیات پٹھوں کی کمزوری، عارضی فالج اور دل کی بے قاعدگی سے ہوتی ہے۔ اس کے سنگین نتائج ہو سکتے ہیں، لیکن ہائپر کلیمیا کی علامات ظاہر ہونے کے لیے آپ کو مختصر وقت میں تقریباً 43 کیلے کھانے پڑیں گے۔

این آئی ایچ کے مطابق، روزانہ 500 ملی گرام سے زیادہ وٹامن بی 6 کا استعمال ممکنہ طور پر بازوؤں اور ٹانگوں میں اعصابی نقصان کا باعث بن سکتا ہے۔ وٹامن بی 6 کی اس سطح تک پہنچنے کے لیے آپ کو ہزاروں کیلے کھانے پڑیں گے۔

یہ پتہ چلتا ہے کہ کیلے کے چھلکے سے سب سے بڑا خطرہ واقعی اس پر پھسل رہا ہے۔ کیلے کے چھلکے زہریلے نہیں ہوتے۔ درحقیقت، وہ کھانے کے قابل ہیں اور غذائی اجزاء سے بھرے ہیں۔ فلورس نے کہا کہ "کیلے کا چھلکا دنیا کے بہت سے حصوں میں کھایا جاتا ہے، حالانکہ مغرب میں یہ بہت عام نہیں ہے۔" "اس میں وٹامن بی 6 اور بی 12 کے ساتھ ساتھ میگنیشیم اور پوٹاشیم کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ اس میں کچھ فائبر اور پروٹین بھی ہوتا ہے۔" اپلائیڈ بائیو کیمسٹری اور بائیو ٹیکنالوجی کے جریدے میں 2011 کے ایک مضمون کے مطابق، کیلے کے چھلکوں میں "مختلف بایو ایکٹیو مرکبات جیسے پولیفینول، کیروٹینائڈز اور دیگر" بھی ہوتے ہیں۔

یہ ضروری ہے کہ کیلے کے چھلکے کو کھانے سے پہلے اسے احتیاط سے دھو لیا جائے کیونکہ کیڑے کے باغات میں اسپرے کیے جانے والے کیڑے مار ادویات کی وجہ سے۔

کیلے کے چھلکوں کو عام طور پر پکایا، ابلا یا تلا ہوا پیش کیا جاتا ہے، حالانکہ انہیں کچا کھایا جا سکتا ہے یا دوسرے پھلوں کے ساتھ بلینڈر میں ڈالا جا سکتا ہے۔ وہ کیلے کے گوشت کی طرح میٹھے نہیں ہیں۔ پکنے والے چھلکے کچے چھلکے سے زیادہ میٹھے ہوں گے۔

اگرچہ سبز کیلے، جو کچے ہوتے ہیں، ان کا ذائقہ تیز ہوتا ہے، لیکن مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ وہ صحت کے لیے بہت سے فوائد فراہم کرتے ہیں۔ اور آپ کو اصل کیلا کھانے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ سبز کیلے کا آٹا اور دیگر مصنوعات مارکیٹ میں ابھری ہیں۔

 

سبز کیلے کی غذائیت پر 18 مطالعات کے میٹا تجزیہ - زیادہ تر سبز کیلے کے آٹے کو دیکھتے ہوئے بلکہ گودا بھی - انکشاف ہوا کہ یہ مصنوعات معدے کی علامات اور بیماریوں کے ساتھ ساتھ ممکنہ طور پر مزاحم ہونے کی وجہ سے ٹائپ 2 ذیابیطس کو روکنے یا علاج کرنے میں مدد فراہم کرسکتی ہیں۔ نشاستہ کا جزو جو کہ فائبر کی طرح برتاؤ کرتا ہے گلیسیمیا کو کم کرتا ہے، محقق نے اپنی تحقیق میں کہا، جو 2019 میں جرنل نیوٹریئنٹس میں شائع ہوا تھا۔ دیگر ممکنہ صحت کے فوائد میں وزن پر کنٹرول اور ذیابیطس سے منسلک گردوں اور جگر کی پیچیدگیوں کا کم خطرہ شامل ہے۔

تاہم، مصنفین نے زور دیا کہ یہ حتمی نتائج نہیں ہیں اور نتائج کو مستحکم کرنے کے لیے مزید مطالعات کی ضرورت ہے۔ مجموعی طور پر، مصنفین نے کہا کہ سبز کیلے اور ان کی مصنوعات فائبر، وٹامن سی اور بی 6 کے ساتھ ساتھ پوٹاشیم، فاسفورس، میگنیشیم اور زنک سمیت متعدد معدنیات کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔

کیلے کی زندگی کے دوسرے سرے پر، پھل زیادہ پکنا اور سیاہ ہونا شروع ہو جاتا ہے۔ تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ کیلے کے پکتے ہی ان میں غذائی اجزاء کی سطح بڑھ جاتی ہے۔ فوڈ سائنس اینڈ ٹیکنالوجی ریسرچ میں شائع ہونے والی 2009 کی ایک تحقیق کے مطابق، سیاہ دھبوں والے کیلے سبز جلد کے کیلے کے مقابلے میں سفید خون کے خلیات کی طاقت بڑھانے میں آٹھ گنا زیادہ موثر تھے۔ خون کے سفید خلیے بیکٹیریا، فنگی، وائرس اور دیگر پیتھوجینز کے انفیکشن سے لڑتے ہیں۔

کیلے کے مزید حقائق

کیلا شاید دنیا کا پہلا کاشت شدہ پھل رہا ہو۔ ماہرین آثار قدیمہ کو نیو گنی میں 8000 قبل مسیح میں کیلے کی کاشت کے شواہد ملے ہیں۔

اگرچہ اس نام کا زیادہ مطلب نہیں ہے، کیلے کو بیر سمجھا جاتا ہے۔ (دریں اثنا، سٹرابیری، رسبری اور بلیک بیری نباتاتی معنوں میں حقیقی بیری نہیں ہیں، کیونکہ ان میں بیری کی تین ضروری مانسل تہیں نہیں ہیں، لائیو سائنس نے پہلے اطلاع دی تھی۔)

کیلے کے پودے کو بارہماسی جڑی بوٹی کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔

کیلے کے ایک گچھے کو ہاتھ کہتے ہیں۔ ایک کیلا ایک انگلی ہے۔

 اقوام متحدہ کے فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن (FAO) کے مطابق کیلے کی تقریباً 1,000 قسمیں ہیں۔ دکانوں میں فروخت ہونے والے تقریباً تمام کیلے صرف ایک قسم سے کلون کیے جاتے ہیں، کیوینڈیش کیلے کا پودا، اصل میں جنوب مشرقی ایشیا کا ہے۔ 1950 کی دہائی میں فنگس کے ذریعے اس قسم کا صفایا ہونے کے بعد کیونڈش نے گروس مشیل کی جگہ لے لی۔ Gros Michel مبینہ طور پر بڑا تھا، اس کی شیلف لائف طویل تھی اور اس کا ذائقہ بہتر تھا۔ ماہرین نباتات کا کہنا ہے کہ کیونڈش اس فنگس کے خلاف مزاحم ہے جس نے گروس مشیل کو مار ڈالا، لیکن وہ ایک اور فنگس کے لیے حساس ہیں اور اگلے 20 سالوں میں ان کا بھی یہی انجام ہو سکتا ہے۔

نباتاتی طور پر، کیلے اور کیلے میں کوئی فرق نہیں ہے۔ لیکن عام استعمال میں، "کیلا" پھل کی میٹھی شکل کو کہتے ہیں، جو اکثر بغیر پکائے کھایا جاتا ہے، جب کہ "پلانٹین" سے مراد نشاستہ دار پھل ہے جو اکثر کھانے سے پہلے پکایا جاتا ہے۔

 بھارت دنیا کا سب سے بڑا کیلا پیدا کرنے والا ملک ہے، اس کے بعد چین اور پھر انڈونیشیا آتا ہے۔

جنگلی کیلے پورے جنوب مشرقی ایشیا میں اگتے ہیں، لیکن زیادہ تر انسانوں کے لیے ناقابلِ خوراک ہیں، کیونکہ ان میں سخت بیج ہوتے ہیں۔

ہیری بیلفونٹے کا "بنانا بوٹ گانا" کا ورژن ریاستہائے متحدہ میں ایک ملین سے زیادہ کاپیاں فروخت کرنے والے پہلے مکمل البم پر ریلیز کیا گیا تھا، بیلفونٹے کا "کیلیپسو،" NPR نے رپورٹ کیا۔

گنیز ورلڈ ریکارڈ کے مطابق کیلا کھانے کا تیز ترین وقت 20.33 سیکنڈ ہے۔ یہ ریکارڈ لیہ شٹکیور نے 24 اکتوبر 2021 کو برطانیہ کے ریڈ ڈچ میں قائم کیا تھا۔